giovedì 17 agosto 2017

Guardo te... rivedo me...

Guardo te e rivedo me...le scale per arrivare alla tua porta sembrano non finire mai, sforzo e tensione si sono unite lasciandomi in un bagno di sudore.
 Sei al tavolo,  girata di spalle, anche se non abbiamo mai avuto  grandi rapporti ti ho subito riconosciuta.
 Forse il grande amore  per il nostro lavoro, l'essere sempre perennemente dinamiche ed attive ci rendeva simili...ma ora ciò che ci unisce è un destino crudele che si è accanito contro di noi. Ho deciso di venire a farti visita per provare a trasmetterti un po' di fiducia, speranza, voglia di lottare per poter riconquistare la tua vita che adesso stai odiando. 
Hai ascoltato la mia storia, mi hai posto domande, ti sei subito resa conto che come potevo comprendere io il tuo stato d'animo nessun'altro avrebbe potuto farlo...Infatti conosco bene l'odiosa sedia a rotelle, l'irrequietezza, lo sconforto,il dolore, la rabbia e le lacrime nel non poter essere autonoma ma dover dipendere in tutto e per tutto da altri. 
Ti confesso che nonostante sia passato del tempo la mia vita non è  certo tutta rose e fiori, ma ho i miei alti e bassi, come è normale che sia dopo che la vita è cambiata all'improvviso  radicalmente, ma nel mio vocabolario ho cancellato la parola "arrendersi" e sottolineato la parola " lottare".
Tra un pianto e l'altro ascoltandomi ti rianimi, forse la determinazione nel cercare di darti conforto, con  le  parole che escono dalla mia bocca , ma anche dal mio cuore irrefrenabili, perché vissute sulla mia pelle, forse... stanno andando a segno.
Quella che oggi ho cercato di trasmetterti è la forza che anch'io ogni giorno cerco in me, non la dobbiamo mai abbandonare, anche se sarebbe molto più semplice lasciarsi andare e smettere di lottare, ma questo significherebbe rinunciare alla vita e noi non lo vogliamo fare!!! Vero cara amica di sventura?

mercoledì 16 agosto 2017

Sbriciolona alla crema di ricotta pere e gocce di cioccolato

La torta sbriciolona in altra versione... ho provato diverse farciture in questi anni, ma con qualsiasi ripieno è sempre favolosa
  A chi piacciono gli amaretti potete trovare una ricetta con la sbriciolona cliccando qui Torta di ricotta e amaretti 
La ricetta per la frolla è sempre uguale, si può variare il ripieno aggiungendo diversi ingredienti alla crema di ricotta, come i pinoli ma anche frutta.

Pasta fredda ai datterini, cipolle di Tropea e tonno

Con queste giornate parecchio calde si ama mangiare piatti freschi, insalate di riso, cous cous, paste fredde... una delle tante che viene apprezzata perchè semplice ma gustosa è questa...
Pasta fredda ai datterini, cipolle di Tropea e tonno

Metterò solo gli ingredienti che ho usato senza la quantità,  che ognuno potrà dosare a piacere...
Dopo aver cotto la pasta e freddata per bloccare la cottura ho preparato il condimento con...
Ingredienti: pomodorini datterini, cipolle di Tropea, tonno in scatola, capperi, basilico, olio, sale 
Ci sarebbe  stata bene anche la mozzarella che io purtroppo non avevo in casa. 
Ho quindi condito il tutto con dell'ottimo olio extravergine d'oliva.
e tenuta la preparazione in frigo fino al momento di servirla.

lunedì 14 agosto 2017

Pici salsiccia e cipolla di Tropea

I primi piatti,. sia con il caldo che con il freddo,vanno sempre per la maggiore e nella mia famiglia pasta e pane non mancano mai.


Pici al ragù di salsiccia e cipolle di Tropea
Ingredienti

Pici
3  salsicce grosse
1 cucchiaino di semi di finocchio
olio extravergine d'oliva
4 cipolle di Tropea
2 cucchiai concentrato di pomodoro
210 gr di salsa di pomodoro
sale

Questa volta sono riuscita a fare le foto passo passo del procedimento.
Ho tritato le cipolle di Tropea,le ho condite con olio extravergine d'oliva mettendole in un contenitore di vetro che ho chiuso con il suo coperchio. 
Ho messo a cuocere le cipolle nel forno a microonde  alla massima temperatura per 6 minuti. Chi non ha il microonde può cuocere la cipolla in una padella coperta, a fuoco basso, scoprendola verso fine cottura per far evaporare l'acqua.
 Ho messo  a scaldare un po' di olio extravergine di oliva in una padella aggiungendo poi un cucchiaino di semi di finocchio


Ho sbriciolato la salsiccia in padella, lasciandola rosolare molto bene...
 Ho usato un cucchiai di concentrato di pomodoro...
 che ho diluito con del vino bianco
Ho aggiunto le cipolle cotte...
e mescolato
Ho versato il concentrato e la salsa di pomodoro
e lasciato cuocere ancora dolcemente
Quando i pici sono arrivati a cottura, li ho versati direttamente in padella, senza scolarli troppo
facendoli amalgamare bene con il sugo aggiungendo anche un po' di parmigiano grattugiato
 Impiattato, spolverizzando ancora un po' di formaggio...
Saporiti, profumati, deliziosi!

sabato 12 agosto 2017

Teresa e l'arte del ricamo

Premetto subito e ci tengo a precisare che questi lavori non li ho fatti io, mi sono stati regalati da una carissima amica  Teresa Paperi, maestra nell'arte del ricamo.
Ho deciso di pubblicarli, come ho fatto con altri doni ricevuti, perché fanno parte della mia vita, ed hanno per me un valore inestimabile.


   
Si può notare la perfezione nei particolari del lavoro...

  
Oltre che per la bravura, Teresa si distingue per il suo gran cuore...

GRAZIE TERESA!


venerdì 11 agosto 2017

Dolce di albicocche

L'idea per questo dolce l'ho trovata girovagando in rete, amando la frutta, mi ha subito attratta.

Ingredienti

600 gr. albicocche
100 gr. zucchero semolato + q.b.
90 gr. burro fuso
180 gr. farina 00
1 limone la scorza grattugiata e il succo
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b. 

Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero semolato, aggiungere il burro fuso, la scorza grattugiata  del limone, la farina setacciata, il succo del limone, il lievito per dolci, il pizzico di sale e mescolare per amalgamare bene il tutto.
Imburrare ed infarinare una tortiera di 26 cm di diametro, versare il composto ottenuto livellandolo bene, disporre sopra le albicocche lavate e divise a metà.
Spolverizzare il tutto con zucchero semolato, cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30/35 minuti.


Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.


Frittata di zucchine al forno arrotolata e farcita

Un secondo piatto fresco e leggero indicato in questi giorni in cui il caldo si è fatto veramente sentire...
Questa frittata l'ho cotta in forno, ma di solito le cuocio in maniera classica, in padella e vario molto spesso le farciture.

Ingredienti

500 gr zucchine
5 uova
50 gr parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di farina o maizena
200 gr Philadelphia
100 gr bresaola
sale e pepe q.b.

Lavare e grattugiare le zucchine, strizzarle per togliere l'eventuale liquido che hanno rilasciato, metterle in una ciotola, dove in precedenza sono state sbattute le uova. 
Aggiungere il parmigiano grattugiato, la farina, sale e pepe, amalgamare bene il tutto.
Rivestire una teglia con carta forno bagnata e strizzata, versarvi il composto ottenuto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25/30 minuti. Quando la frittata sarà cotta, toglierla dal forno, lasciarla sfumare un po' quindi arrotolarla nel foglio carta forno e lasciarla raffreddare.
Quando si è raffreddata, srotolarla, spalmarla con il Philadelphia e...
farcirla con le fette di bresaola.
Arrotolare la frittata, avvolgendola stretta con alluminio o pellicola per alimenti e porre il rotolo in frigo per farlo rassodare.
Le fette di questa frittata farcita si possono servire sia come antipasto che come secondo piatto accompagnato eventualmente da un'insalata di pomodori.